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- 解中央厨房建立及运作中的某些难题
- “多快好省”利用中央厨房
- 中央厨房的建设规划中设计的问题及解决方法
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应该如何安装调试切菜机 切菜机 是一种非常理想的使用机械工具，它能够快速的提高切菜的效率，目前已经在学校，饭店，机关，企业以及饮食类加工企业中使用，大家在选购了切...
厨房设备用具的分类方法 1、按照使用场合来分类，可分为商用厨具和家用厨具。 商用厨具适用于酒店、饭店、学校、餐饮店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。 2、按照用途...
厨房设备配置应该如何选择 厨房设备的配置在餐馆、酒店、饭店、食堂及宾馆的餐饮部门中极为重要，设备配置的好坏、科学合理与否，不仅直接影响到厨房的投资建设和菜品出品质...
酒店、餐厅厨房设备设施操作时需要遵循哪些管 中式菜品丰富多样、口味繁多，西餐品类虽没中餐那么多种类，却对烹饪设备要求极高，厨房设备多种多样，烤箱、焗炉、扒炉、炸炉、蒸柜等等。这么多...
厨房设备的知识大盘点 在各种酒店、餐厅、快餐店，甚至是咖啡店以及其它饮品店，各类厨房设备都得到广泛使用。现代厨具，有不锈钢的、铝质的、木质的、硅胶的，相同产品...
全自动洗碗机的工作的原理 一般情况下，洗碗机就是一个清洗和冲刷脏碗碟的机器人。我们只需把碗碟放入洗碗机，添加洗涤剂，设定适当的洗碗周期，然后再开启洗碗机，洗碗机就...
餐饮业厨房功能区如何划分 餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪...
厨房排烟系统清洗方法 这里说的厨房排烟系统，主要是指酒店、工厂等商业场所使用的排烟设备，与家中的抽油烟机有一点区别。从以往发生的大部分火灾事故来看，厨房排烟系...
酒店厨房烟道设计需要注意的问题 为保护建筑外部美观，设计烟道时原则上是要隐蔽安装，并依据建筑物地段设计环保处理系统，确保周围环境不受污染，废烟气处理设备有运水烟罩，一级...
商用厨房设计基本原则 （1）符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进...
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