不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干 燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸 发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有 许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底 部的脏物全都沾在下一个碗碟上。 要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单，专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。 清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事 又卫生。 筷筒和刀架要透气 筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后 放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈 钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥 干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一 下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里 也是不可取的，同样应该选择透气性良好的刀架。 把不锈钢厨具挂起来 长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽 屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。 切菜板要清洗干净 切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻 底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对 食品的污染可想而知。 小帖士 要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的革命：在吊柜和橱柜之间，或在墙 上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、 打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾， 在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干 爽。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多 得。 需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前 应认真冲洗干净。